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家でトマトを乾かす方法は?ドライトマトレシピ

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私たちのテーブルの上に日焼けした、ジューシー、明るく、健康的で、そして一般的に欠かせない製品はトマトです。それだけで、サラダだけでなく、風味がよく、エキゾチックなおやつ - 日干しトマトを作ることができます。私たちの記事では、あなたは自宅で香りと柔らかいドライトマトを調理する方法を学びます。

ドライトマトの家庭での調理方法

灼熱の太陽の下で乾燥したトマトは地中海風のおやつです。私たちにはそのような条件がないので、それを調理することは不可能だと多くの人が考えています。キッチン家電のおかげで、私たちの主婦はまだこのおいしい料理を作る方法を学びました。トマトの加工方法によっては、乾燥させて焼くこともできます。後者はより早く調製され、そして乾燥後、肉質のままであり続け、そして乾燥したものを調理するためにより多くの時間が必要とされる。

家庭用の乾燥料理には、特定の種類のトマトを使用してください。最も重要なことを選ぶとき、野菜は濃すぎず、水分が多すぎてはいけないことを考慮に入れてください。そうでなければ、乾燥した毛皮だけが得られます。最良の選択は梅トマト、チェリートマトそして小さい「グレープ」トマトでしょう。

サンドライトマトはそれ自体がおいしいおいしいおやつであり、あなたは肉、魚、パスタ、ピザ、ブルスケッタ、サラダも調理することができます。

オーブン、電気乾燥機、電子レンジで調理できます。これを行うには、2キロのトマト、オリーブオイル、ハーブ(乾燥および新鮮)、少量の塩、コショウ、にんにくのクローブが必要です。

オーブンで乾燥トマト

  1. 小さいトマトは半分に切り、大きく4つの部分に分けます。
  2. 天板を天板で覆い、切り取った野菜をなるべく近くに敷きます。
  3. ボウルに1.5小さじを接続します。塩、2.5小さじ。砂糖と小さじ1。コショウ後者の量は減らすか増やすことができます - それはすべてあなたの好みに依存します。しかし、トマトの味が非常に甘い場合でも、砂糖は必ず必要です。乾燥の過程で、それらは甘さを失い酸っぱいになります。
  4. 各小葉に混合物を十分に振りかけ、次にハーブをふりかけ、ニンニク(5〜7個)を広げ、オリーブオイルを注ぐ。
  5. あなたが焼き野菜を得たいならば、我々は2時間の間100度に加熱されたストーブでトマトを送ります。乾燥のためには、あなたは20度高い熱と4から5時間の時間が必要です。 オーブンが対流モードをサポートしていない場合は、オーブンのドアを少し開く必要があります。

乾燥トマトは、ガラス瓶に入れて寒さの中で数週間まで保存する必要があります。これを行うには、あなたは底にみじん切りの新鮮なハーブとプレスを通過したニンニクを入れて、容器に少量の油を注ぐ必要があります。その後、乾燥スライスをみじん切りにんにくとハーブを重ねて重ねます。中空は油で満たされている必要があります。貯蔵寿命を延ばすために、バルサミコ酢をトマトに加えることができます(半リットルの瓶のための酢大さじ2杯)。

野菜乾燥機に

乾燥トマトを乾燥機で調理する方が簡単ですが、処理に時間がかかります。野菜が大きいほど、時間がかかります(9〜17時間)。ドライヤーの主な利点は温度の正確さと熱の均一な分配です。

トマトも切り取って皮を下にして鍋に置く。 1つのパレットにあなたは野菜のキログラムまで収まることができます。温度 - 70度、時々パレットは交換される必要があるでしょう。

主なものは野菜をやり過ぎないことです。トマトジュースが流れない場合、それらは準備ができています。

電子レンジでトマトを枯らす方法

レシピに緊急にドライトマトが必要な場合は、電子レンジを使って調理してください。これを行うには、平板上のトマトのスライスを平らにし、電子レンジに送信し、デバイスの最大電力を選択して5分間の時間を設定します。合図の後、我々は野菜を手に入れるために急いでいません、しかし彼らに約10分間オーブンに立つ時間を与えてください。

それから私達はプロダクトを取り出し、私達はジュースを注ぎそして再度私達は高出力で3分乾燥する。合図が終わったら、3分待って、出来上がったトマトを取り出し、缶に入れてから、上記の指示に従います。

ドライトマトとチキンのサラダ

ドライトマトとチキンのサラダは、軽くて美味しくヘルシーな軽食です。それは理想的にはビタミンと食事の肉が豊富な野菜を組み合わせるので、そのような夕食の後にあなたはあなたの姿を恐れてはいけません。

準備方法:

  1. 鳥の切り身を薄く切って金色になるまで炒める。
  2. それからドライトマトとチェリースライスを混ぜる。
  3. オリーブオイル、柑橘類のジュース、スパイスの混合物でサラダをドレッシングする。バジルと松の実をふりかけます。

ドライトマトのパスタ

パスタはあなたのテーブルの上のイタリアの一片です。そのような料理を作ることは非常に簡単で速いです、主なことは高品質のパスタを選んで、それらをきちんと調理することです。乾いたトマトと一緒に他の野菜や肉や魚介類をペーストに加えることができます。

レシピに進む前に、パスタの作り方を教えてください。

100 gの製品には、1リットルの水と10 gの塩が必要です。イタリア人には「1110」、つまり1000(水)+ 100(ペースト)+ 10(塩)のような規則さえあります。

料理にはスパゲッティをお召し上がりください。彼らは沸騰したお湯の中でチップと沸騰したお湯の中だけに置く必要があります。調理時間はパッケージに記載されています。それから私達がパスタアルダンテを調理する必要がある料理のために、すなわち、完全に柔らかくならないまで。完成品は洗わない。

自家製フェルトトマト

家でトマトを乾燥させる方法を教える前に、あなたはそれらの有益な特性について話すべきです。ご存知のように、そのような製品は優れたスナックであるだけでなく、どんな2番目と1番目のコースへの理想的な追加でもあります。

ドライトマトの一部として、フレッシュトマトと同じ栄養素、ビタミン、微量元素がすべて含まれています。さらに、そのような製品は、ほぼ冬全体にわたって保管することができる。

自宅でトマトを絞る

このような野菜調製品はスーパーでいつでも購入することができます。しかしながら、このスナックの製造中に製造者によってどの製品およびスパイスが使用されたかは必ずしも正確にはわかっていない。さらに、そのようなプリフォームは、不衛生な条件下で製造されただけでなく、様々な風味増強剤および有害な添加剤が使用された可能性がある。あなた自身の健康を危険にさらさないために、我々はあなたの注意に冬のための乾燥トマトのための簡単なレシピを提示します。

だから、そのような軽食の準備のためにあなたは購入しなければなりません:

  • ローズマリー、ファインソルト、バジル、その他のスパイス
  • 中型のトマト - 約2キログラム

主成分を加工する

家でトマトを乾かす方法は?これを行うには、肉質だが濃いトマトを購入し、必要に応じて布を使用してそれらを徹底的に洗浄します。次に、野菜を半分に切り、普通のスプーンで中部を取り除きます。そのような行動の結果として、あなたは厚くて弾力性のある壁で独特のボートを形成するべきです。

野菜を乾燥させるプロセス

ドライトマトの作り方について、祖父母はよく知っています。実際、村の人々である彼らの多くは、庭で大量のトマトを栽培していました。そして春まで野菜を保存するために、多くの人は最大量のトマトを乾燥させようとしました。オーブンがないので、私たちの先祖は太陽の下でそのような手順を実行しました。しかし今日、あなたは自然の熱源の助けを借りて提示されたスナックを作ることができます。

それで、どうやって太陽の下でトマトを萎凋させるのですか?これを行うには、通常のトレイを取り、その上に前処理されたトマトを(部分的に切り取って)置き、それから厚いガーゼで覆い、そして太陽の下に置きます。

もちろん、あなたが道路の隣の大きな大都市に住んでいるなら、この乾燥オプションはあなたのために働かないでしょう。結局のところ、あなたのトマトはほこりの厚い層で覆われるようになり、有害な物質を吸収する可能性があります。あなたが村に住んでいるなら、それは家の屋根の上にトマトの入ったトレイを置き、7〜14日間それを忘れることを勧めます。いくつかの料理人はまだ数日に一度トマトを回すことをお勧めしますが。

乾燥野菜の製造における最終段階

今、あなたは自然の熱源でトマトを乾かす方法を知っています。トマトが乾いたら、塩、ローズマリー、バジルをふりかけ、袋に入れて冷凍庫に送ります。野菜は冬の終わりまでこの方法で保存することができます。ちなみに、何人かの主婦は室温でドライトマトを残します。これはお勧めしません。これは、トマトが乾燥するか、さらに悪いことにはカビで覆われる可能性があるためです。

オーブンでトマトを絞ります

トマトをオーブンで煮る方法については、ほとんど知られていません。スナックを調理するこの方法は、上に提示されたものより速いことに注意すべきです。結局のところ、オーブンでトマトを乾燥するために、あなたは自由時間のほんの数時間を必要とします。

だから、家でトマトを乾かす前に、購入するべきです:

  • 上質の塩、乾燥野菜、そしてどんなスパイスでも味わえます。
  • 平均サイズのトマト - 約2キロ。

トマト加工

オーブンでトマトを癒すには?これを行うには、小さいサイズの完熟トマトを購入し、茎からそれらを解放してから、お湯でよく洗います。次に、野菜を半分に切って、中央部分で種と一緒に取り除きます。

熱処理スナック

オーブンでドライトマトを調理すると、自由時間の4-5時間かかることがあります。同時に、野菜は焼ける可能性があるので、無人のままにしておくことは非常に望ましくありません。

それで、あなたは普通の天板を取って、天板かホイルでそれを覆って、それからすべての加工されたトマトをこねるべきです。また、カット部分が上になるように野菜をシートの上に置くことをお勧めします。可能であれば、トマト同士が触れないようにすることも必要です。

野菜を配った後、シートはオーブンに置かれなければなりません。温度は好ましくは120〜130度の範囲内に設定される。この状態で、トマトは約5時間乾燥する必要があります。ちなみに、おやつをよりプラスチックにしてはるかに早く準備するには、オーブンのドアを瓶詰めにしておくことをお勧めします。

オーブンから取り出すには?

適切に調理されたドライトマトは、サイズが著しく小さく、しわが寄っていますが、柔らかくプラスチックのままです。過度に乾燥させることはお勧めできません。そうしないと、丈夫で糸のような味のないものになります。

トマトが調理された後、それらは上質の塩と調味料をふりかけられて、それからさらに10-15分間開いたオーブンの中に放置されるべきです。次に、野菜を取り除き、乾いた場所に置き、完全に冷えるのを待ちます。乾燥トマトの終わりに冷凍用の袋に入れて冷凍庫に送る必要があります。

私達は電気ドライヤーのトマトを精錬する

電気乾燥機でトマトを乾かす方法は?誰もがこの質問に答えることができるわけではありません。実際、誰もがそのような装置を持っていることを自慢できるわけではありません。しかし、あなたが毎年大量の野菜を育てる本当の夏の住人であるならば、彼は間違いなく役に立ちます。

それで、あなたはどのようにあなた自身の「生産」のトマトを使って電気ドライヤーでトマトを吸い上げますか?このために必要なもの:

  • 上質な塩、オールスパイス、乾燥ディル、パセリ - 味に加える、
  • 中小のトマト - 約2キロ。

材料の準備

日干しトマトを電気乾燥機で調理するには、上記とまったく同じ方法で加工する必要があります。ところで、野菜の真ん中から取り除かれるパルプは捨てられてはいけません。結局のところ、それはピザ、パスタやミートグーラッシュを調理しながら天然ソースとして使用することができます。

冬のためのステップバイステップレシピドライトマト

ほとんどの主婦は冷凍庫にこの製品を保管しています。そして確かに、これは最も信頼できる方法です。必要ならば、ドライトマトを取り出して解凍し、おいしい料理を作るのに使うことができます。しかし、あなたが香りのよい軽食を必要とするならば、それは冷蔵庫または地下室で一年中保管されるでしょう、あなたはそれを保存することができます。これにはあなたが必要です:

  • オーブンで、太陽の下でまたは電気乾燥機で調理された既製のドライトマト - 1.5-2キログラム、
  • 小ニンニク - 1頭、
  • 精製植物油​​ - 裁量で加える、
  • 新鮮なバジル - 3 - 4小枝、
  • 乾燥ハーブ(ローズマリー、タイム、マジョラム) - 裁量で加える、
  • 海塩 - 味を追加します。

調理プロセス

将来のために伐採トマトを準備して、それらをすべての冬に楽しむために、あなたは事前に750 gのガラス瓶を準備するべきです。それらはよく洗浄してから、ストーブ上または電子レンジで殺菌する必要があります。次に、小さな瓶の底に、スライスしたニンニクのクローブを数枚並べ、フェルトトマトの層を置き、乾燥ハーブ、塩を振りかけ、再びニンニクとトマトを投げる必要があります。したがって、コンテナがいっぱいになるまで同様のアクションを実行する必要があります。最後に、トマトの上に新鮮なバジルの小枝を置き、洗練されたヒマワリ油を注ぎ、そして滅菌された蓋で瓶を巻き上げる必要があります。

あなたは冷蔵庫や地下室でそのような香り高い準備を保つことができます。

ドライトマトから何を調理することができますか?

ドライトマトはさまざまな方法で使用できます。例えば、ドライトマトから作られたサラダはとても美味しくて満足のいくものです。その準備のために私たちが必要です:

  • 鶏の胸肉、冷やした - 1個。 400 g、
  • サンドライトマト - 約220 g、
  • ピットオリーブ - 味に加える
  • オリーブオイル - 裁量で加える
  • レモン汁 - 裁量で加える、
  • ルッコラ - 大きな束
  • 味に良い塩
  • 挽いた黒コショウ - 味わう。

料理の基本原則

果物が乾燥する可能性が高いように、多くは種子やジュースを取り除くことをお勧めします。しかし、種を入れたトマトが好きな場合は、もちろん、それらを取り除くべきではありません。それでもスプーンでジュースを取り除いた場合は、それを他の目的に使用することができます。

イタリアのオリジナルレシピ(ドライトマトがそこからやってきた)では、オリーブオイルが使われています。しかし好みを多様化させるためには、いろいろなオイルを使用できる。たとえば、マスタードシード、トウモロコシ、ケシなどがあります。それは味と香りの両方を変えるでしょう。

  1. トマトを洗い、茎を取り除き、果物を半分に切る。
  2. 大きすぎる場合は、4分の1またはスライスに切ります。
  3. ベーキングシートを1枚のパーチメント紙で覆い、トマトを置きます。
  4. よりフィットするように、それらを互いに近くに配置することをお勧めします。
  5. 小さな容器に、塩、砂糖、黒胡椒を混ぜる。
  6. 得られたトマトの塊を振りかけ、ハーブをふりかけます。
  7. ニンニク(6つのクローブ)をきれいにし、乾いた端を取り除き、それに沿ってクローブを切ります。
  8. 野菜のスライスの間に分配し、油を振りかけます。
  9. 120℃で5時間オーブンに入れます。
  10. 瓶を滅菌し、底に少量の油を注ぐ。
  11. にんにくの皮をむき、スライスをつぶします。
  12. ローズマリーを洗い流し、枝から葉を取り除きます。
  13. ローズマリーとニンニクをバターでそれぞれの瓶に注ぎます。
  14. 1層に瓶に入れて、涼しい準備ができているトマト。
  15. それから、油、ローズマリーとニンニクで層を繰り返します。
  16. もう一度、トマト、一番上まで。
  17. 缶詰にして冷蔵庫に保管して保管してください。

ヒント:ローズマリーの代わりに、味と香りに他のハーブを使うことができます。

マジックフードのヒント

  • どのトマトが家庭での乾燥に適していますか?イタリアでは、ドライトマトの調製のために特定の品種を取ります。我々はそのようなものを捜しません、しかし選ぶとき、我々は果物が水っぽくない、肉質でなければならないということを考慮に入れます、さもなければ皮だけがそれらのうちに残るでしょう。この点で、クリームトマト、または小さい丸いトマト - 「ぶどう」、そしてもちろん、チェリートマトが良いです。
  • スパイスを追加する方法と時期これはトマトを乾かすことの重要な微妙な違いです。あなたは、熱処理中に一度にすべてのスパイスをトマトにふりかけることができます、そしてあなたは乾燥トマトが香りを集めるために行く瓶に直接スパイスを入れることができます。
  • どんなスパイスが好ましいですか?新鮮なハーブがレシピに含まれている場合は、トマトと一緒にトマトを乾かす価値はありません - オイルに風味を付けて、それをすでに使用しておくほうが良いでしょう。しかし、乾燥したハーブを使用すると、トマトを安全にオーブンに入れることができます。
  • イタリア人はどんな香辛料を使っていますか?バジル、タイム、ローズマリー - 定番。タイム、マジョラム、バジル、ローズマリー、オレガノ、セイボリーの3種類があります。ハーブやスパイスが味に追加され、厳密な推奨事項はありません。
  • 油(オリーブ油、それはイタリア人によって使用される、または国産の精製ひまわり油)に関しては、あなた自身のために決めてください。
  • レシピに応じて、トマトを室温または冷蔵庫で保管してください。冷蔵庫に保管するために瓶を開けてください。トマトは乾いたフォークかスプーンで缶から取り出すことができます。そうでなければかびが生えます。

Вяленые помидоры, рецепт на зиму

  • Помидор «сливка» 2 кг
  • Масло оливковое рафинированное 250 г
  • Базилик сушеный 1 ч. л.
  • Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
  • Перец душистый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль морская щепотка
  • Чеснок сушеный щепотка
  • Перец черный несколько штук
  • Гвоздика опционально 1 шт.
  1. Спелые и целые помидоры помойте и разрежьте пополам.
  2. 小さじ1杯で種と一緒にトマトの芯をこする。
  3. トマトの半分をホイルで裏地の付いたベーキングシートの上に置き、半分ずつ塩味にした後に切る。これはそれらがよりよく乾くのを助けるだろう。
  4. オーブンを120℃に予熱する。トマトを対流モードで2時間加熱する。あなたのオーブンがそのような体制を持っていないならば、冷たい水に浸された冷たい木の水を使ってオーブンとドアの間に隙間を作ってください。トマトは過度に乾燥しないように換気する必要があります。
  5. 数時間後、乾燥温度を100度に下げ、トマトをさらに2〜3時間乾燥させます。乾燥時間は果物の性質に依存します:よりジューシーな方が長く乾きます。それで、立ち寄って、そしていくつかの半分が十分に枯れてしまったのを見つけたら、それらをオーブンから取り出しなさい。残りは彼らにその状態に到達させた。
  6. 缶を用意します。それを洗い、タオルで乾かします。すべてのスパイスを一番下に置きます。
  7. オーブンを見て、既製のトマトは10〜20分ごとに今削除する必要があります。それらを瓶に入れる。
  8. 瓶がいっぱいになったら、油を加熱しますが、沸騰させないでください。真ん中にトマトを熱い油で満たし、下から空気を解放するために軽くテーブルの表面に缶をたたいて、そしてふたの真下、上に油を注ぎます。油がすべてのトマトを覆い、単一の「乾燥」を残さないことが重要です。ふたを回転させ、油がふたに着くようにして結露が生じないようにジャーを数回振る。
  9. 次に、タオルで覆い、朝まで冷まします。
  10. 天日干しトマトは室温で保管してください。ただし、冷蔵庫には開いた瓶を保管してください。

野菜の乾燥機でサンドライトマト

運がよく、台所に電気野菜乾燥機がある場合は、トマトの乾燥を待つのに9〜17時間かかるので、トマトの乾燥プロセスはもっと長くても簡単です。果物の部分が大きく、太く、ジューシーなほど、時間がかかります。この方法の利点は均一で正確に設定された温度であり、これはオーブンでは達成できない。

上記の指示に従ってトマトを準備してください、それはあなたが種で真ん中を削除した方が良いです。切り取られたパレットの上に広げます(そうでなければジュースはドライヤーのエンジンに滴り落ちます)。 1個のパレットに約1kgのトマトが載っていますので、これから数量を計算してください。乾燥温度70℃。パレットは時々交換してください。これで全部です。

乾燥機を使用する場合は、オーブンを使用する場合のように、トマトを過度に乾燥させないことが重要です。ジュースは目立ちませんか?素晴らしい、トマトの準備はできています。

乾燥トマトの電子レンジ

例えばドライトマトのサラダなど、皿に入れるためにそれらを早急に準備する必要があるときの、ドライトマトへの最速の方法。そのようなトマトは長期保存用ではありません。準備のアルゴリズム:

  1. 平らな電子レンジにトマトのスライスを置きます。最大電力で5分間オンにします。オフにしますが、トマトと皿を削除しないでください、それは10分間密閉電子レンジに入れてみましょう。
  2. トマトと一緒に皿を取り出し、ジュースを水切りして元に戻す。さらに3分間フルパワーで乾かします。そして、装置の密閉チャンバーにさらに3分間保管してください。
  3. それから - 滅菌ジャー、スパイス、オイル - すべて説明書に従ってください(上記参照)。

ドライトマト:何を食べ、何を追加するのですか?

ドライトマトの使い方は?彼らは軽食として自分自身で良いです。サンドライトマトは、魚、肉、チーズに最適です。トマトはサラダ、ブルスケッタ、パスタで作られています。ドライトマトを使った料理。

ドライトマトを試してみてください、そしてあなたは間違いなくそれらを何をどこで使うべきかについて知るでしょう!もちろん、それらが早く消えないのでなければ。最も神秘的な方法で。

オーブンでドライトマトを調理する方法

  1. トマトを15分間浸してから、それぞれをよく洗って乾かします。
  2. 果物の大きさに応じて2つまたは4つの部分に切ってください。トマトが小さければ、半分にすることもできます。スプーンで種をこすり、肉質の仕切りを残します。
  3. ベーキングシートを羊皮紙で覆い、トマトを上に置きます。彼らがお互いにしっかりと横になるようにしてください。上にハーブをふりかけて、油を注ぎます(かなりの量、小葉ごとに1、2滴を落とすことができます)。
  4. オーブンを用意し、90〜100度まで温めます。トマトの入ったベーキングトレイをオーブンに入れ、オーブンを少し広げたままにします(隙間を作るために木のへらを使うことができます)。または対流モードを使用してください - 私たちは水分を蒸発させる必要があります。準備ができるまでVyalte。 5〜6時間かかります。無理をしないでください。
  5. トマトが枯れたことを知る方法は?音量を約2倍にしました。さらに、otovyは多少のジューシーさと柔軟性を保持しますが、それらは乾燥していません。

必ずしもハーブでしおれない。あなたは直接瓶にハーブを加えることができますが、それからそれらをもっと入れてください。

ドライトマトを家に保管する方法?

滅菌瓶を準備し、底に少量の油を注ぎ、キュウリやトマトの収穫のように、草の小枝を数個とニンニクのクローブを数個入れます。それから乾燥トマトを3分の1ほど瓶に入れてから、ニンニクとハーブを入れて移します。

次の層を作る:トマト - ハーブとニンニク - バター。一番上までいっぱいにして、首の下にオイルをシールして注ぎます。バターは防腐剤です、それはそれがすべてのトマトをカバーすることが重要です。

地下室に保管してください。開くことができます - 冷蔵庫の中。乾いたフォークで缶からスライスを取り出すと、かびが生えてきます。

トマトの枯れ方

  1. 速い料理も速いです。それで、我々はそれぞれのトマトの上に十字型の切れ目を作り、そしてそれを最初に半分間熱湯に浸し、そして次に冷たい水に浸す。これは既知の方法で、トマトから肌を素早く取り除くことができます。
  2. 皮をむいたトマトは、ジュースと種からスプーンで4分の1に切り離されて - 私たちはパルプだけを必要とします。
  3. 羊皮紙の裏地を焼きます。オーブンは120度に加熱されます。小葉をベーキングシートの上にカットアップ、塩、乾燥ハーブを添えて分配する。 1.5時間オーブンで送りました。
  4. 指定された時間の後、オーブンから焼きたてのトマトを取り出す(それらは完全には乾燥していない)。私たちは清潔で乾いた瓶を重ねて油を注ぎます。 2日後に試します。

冬のサンドライトマト

冬の間自宅で乾いたトマトはもう少し複雑な技術で速い方法で調理されたものとは異なります。この場合、トマトだけでなく、バ​​ター焼きもしています。いくつかの瓶を必ず閉じてください、あなたは冬の間あなたのビレットを感謝して、サンドイッチの上に置かれて、そして「ちょうどそのような」を楽しんで、ペストリーとサラダ、ソースとパスタに追加して幸せです。

ヒント:粗い紙やすりで、低濃度で種子不足のトマトを選ぶが、肉質がよい。ハーブ - あなたの裁量で。オレガノ、タイム、バジルが大好きです。

  • トマト、
  • ハーブを味わう
  • ニンニク、
  • 塩、こしょう
  • 精製植物油

  1. 私のトマトとよく乾きます。種子や果汁を含まず、肉質の側面や仕切りを残します。
  2. 高い面を持つベーキングシートを準備してください、それはセラミックにすることができます。切り取ったトマトをレイアウトします。我々はしっかりとそれらを配置しようとします。
  3. 塩で味付けし、にんにくの上皿に分配し、植物油を注ぐ、しかし、我々はトマトを完全にカバーするのではなく、約3/4をカバーする。
  4. オーブンは100度回転します。ベーキングシートを入れ、オーブンを少し開けて空気を循環させます。トム、音量が3分の1になるまで。 4〜5時間かかります。
  5. 瓶や蓋を滅菌する。ホット缶の上にトマトを広げ、熱い油を注ぎ、そしてすぐに巻き上げる。暗い場所で室温で保管してください。冷蔵庫に保管した瓶を開けます。

太陽の下で乾燥トマト

レシピは、夏の居住者、自分の地域で野菜を栽培し、同じ場所で空白を巻く人に適しています。

だから、私たちが持っているもの:トマト、塩、コショウ、ニンニク、ハーブ。

  1. よく洗って野菜を乾かします。ジューシーシード部分を削除します。
  2. 私たちはトマトをパレットやベーキングシートなどの表面、羊皮紙のような紙の上に置きます。我々はドラフトの中でパレットを見つけようとします、しかし我々はそれらを織られたカーテンまたは蚊帳で昆虫から閉じます。夜は、部屋に入ることを忘れないでください。
  3. 良い日差しと風で、トマトは4〜5日で望ましい状態に丸まるでしょう。レディネスの基準はトマトの弾力性のある構造です。決して壊れてはいけません。
  4. 出来上がったトマトを滅菌した瓶に入れ、準備した油を注ぐ(ホットオイルとにんにく、コショウ、乾燥、つぶしたハーブを混ぜる)。層を重ねる油が瓶の中身をすべて首まで閉じていることを凝縮して見ます。

一週間で食べます。

スロークッカーのサンドライトマト

ここに成分の正確な比率を示しましょう。 「容器」の面積が小さいため、やるべきことは長い間ありますが、トマトの量が少なく、他の方法でそれを動かす方法がない場合には便利です。

材料と料理

  • トマト1 kg
  • 塩½小さじ
  • 製粉所からのコショウ1/2小さじ。
  • 砂糖大さじ1。 l
  • 味にスパイス
  • 植物油
  • ニンニク6小クローブ
  1. トマトを準備します(よく洗って乾かします)。
  2. マルチコーカーのワーキングボウルに羊皮紙を敷き詰め、トマトを1つの層に分けて配布します。
  3. スパイスと塩を混ぜ合わせて調味料を加え、砂糖を加えて油を振りかける。
  4. 「ベーキング」モードで5〜6時間遅くなります。それが入るとき、我々は装置を「加熱」モードのままにします。空気が循環し、水分がよりよく蒸発するように、キャップからバルブを取り外します。

食材について

トマト硬い地殻とたくさんの「肉」を持つ、小さくて種のない果物を選んでください。多肉植物の品種は「クリーム」、「チェリー」の品種です。トマトは強くて熟しています。

トマトは時々輪切りで、半分、三倍、四倍にスライスされます。小さなミニトマトは丸ごと乾燥しています。果物の中の種や果汁を取り除くという問題は議論の余地がありますが、より頻繁には取り除かれます。さもなければ、乾燥は時間的に遅れるでしょう。

油は最も頻繁に使用されていますオリーブコールド(最初)抽出。この油は特定の味を持っています、そして誰もがそれを好きではありません。この場合、未精製オリーブオイルを精製オイルに置き換えるか、ひまわり油を使用することをお勧めします。

ハーブ - プロバンス風または地中海風のいずれかの組み合わせ(タイム、ローズマリー、バジル、マジョラム、オレガノなど)

ドライトマトの保管方法

  1. ドライトマトは他のドライフルーツと同じ方法で製造されているので、綿布でできた布の袋に入れて保存することができます。賞味期限 - 6ヶ月。
  2. 別の方法は上に記載されている:オリーブまたは他の任意の植物油で満たされた滅菌瓶の中で。そのような瓶は少なくとも1年かかります。
  3. 最後に、自家製のドライトマトをプラスチック容器の中の冷凍庫に保管することができます。使用する前に、塩水に1日浸してください。

そして利点について

乾燥および焼きトマトは、生のトマトに含まれる多くのビタミンを保持しています。主なものはカリウムとリコピンです。これらは心血管系と正常なコレステロールの維持に非常に重要です。エビのトマトには、たくさんの粗い繊維が含まれています。そして、あなたがドライトマトにあなた自身を扱った後にあなたの気分が改善したとしても、驚かないでください - それはそうあるべきです。

ぶどうとセロリのチキンサラダ

天日干しトマトはそれ自体がとてもおいしいです。さらに、彼らはすでに身近な料理で楽しい種類を作ることができます。例えば、ドライトマト、サラダ、魚、肉、パスタと完全に組み合わせたもの。ドライトマトと焼きたてのパンのスライスでも、同じトマトのアロマオイルを軽く浸したもの。本物の傑作になります。
サラダのドレッシングには、トマトを使用するバターを必ず使用してください。とても美味しいです。
あなたの食事を楽しんでください。

一人分

熟した、多肉質のトマトはよく洗って乾かします。
トマトを半分または四分の一に切って、茎を切り、トマトから種を取り除きます(トマトの芯は、他の料理の準備、たとえばトマトソースの製造に使用できます)。

ベーキングシートまたはグリッドをパーチメント紙で覆い、トマトを配置します(トマトが乾くにつれて、それらは一緒にしっかりと配置されるべきです、それらはサイズが小さくなります)。
トマトを粗塩とコショウで挽きたての唐辛子で塩漬けする。

トマトにオリーブオイルをふりかけます。
オーブン加熱

60〜100℃でオーブンにトマトの入ったベーキングトレイを置きます(水分が素早く蒸発するようにオーブンの扉を少し広げておきます)。
トマトの大きさにもよりますが、トマトを3〜6時間ほど乾かしてください(時々、温度を下げて対流を開始することができます)。
準備完了トマトはサイズが小さくなります。
トマトは、乾燥してもろくなるまで乾かさないようにすることをお勧めします。つまり、トマトから水分をすべて蒸発させる必要はありません。濡れたままにしておく必要があります。
トマトをオーブンから出して冷やす。

小さいサイズの用意されたきれいな缶の底に少量の油を注ぐ。
それから数本の針かローズマリーの小枝(あなたはオレガノか他のハーブができます)とニンニクのみじん切りを入れます。
1/3トマトで瓶をいっぱいにして、もう少し油を注ぎ、そして再びスパイス、トマトと油を注ぎます。
このように、スパイスをトマトと交互にして少しの油を注ぐ - ジャーをいっぱいにしてください。
トマトは少し「ぶつけられて」いますが、強く押さないでください。
油がそれらを完全に覆うように油をトマトに注ぐ(それがそれらを覆わない場合、トマトはだめになる)。

協議会高価なオリーブオイルを使う必要はありません。ひまわりの精製油を使ってトマトを注ぐことができます - それはオリーブの場合よりも悪くないことが判明しました。

きれいなフタで缶を閉めて冷蔵庫に保管する。
トマトとバターは、追加されたハーブとスパイスを煎じて味わうでしょう。

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