女性のコツ

耳のクッキー

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  • パフペーストリー500グラム
    準備ができて
  • 砂糖100グラム
  • シナモン0.5小さじ
  • 植物油小さじ1
    またはグリースを塗る

1.生地を室温で解凍し、包装を取り出します。挽いたシナモンの量は減らすか増やすことができます、それはすべてあなたの好みの好みに依存します。

解凍した生地をテーブルの上に広げる。それを平らにしなさい。砂糖とシナモンをたっぷりかけて、麺棒で砂糖を生地に転がします。

3.写真のように、生地を丸めてチューブに入れます。

4.鋭いナイフを使って生地を5 mmの厚さに切る。

5.焦げ付き防止のベーキングシートにクッキーを置くか、またはグリースを塗ったベーキングシート、シリコーンパッド、または油を塗ったベーキングペーパーを使用してください。オーブンを220度に予熱する。美しくなるまで10〜15分間クッキーを焼きます。

6.クッキーは準備できました!それを鍋から取り出し、冷まします - そしてあなたはそれをテーブルに仕えることができます。いいね

パフ・ペストリー

パフペーストリーは、1645年にフランスのパティシエの一人であるClaudius Geleによって考案されました。クラウディウスは、病気の父親のために、食事、水、小麦粉、バターなどの要件を満たすおいしいパンを焼きたいと考えていました。クラウディウスはテーブルの上に生地を練り、その中にバターをかけた。それから彼は転がって手順をあと10回繰り返した。それから彼はパンを一斤にして焼いた。彼らが異常に大きいサイズと不規則な形のオーブンパンから抽出したとき、学生と彼の先生の驚きに制限はありませんでした。

パフペーストリーは、魚、果物、果実および他の製品にも最適です。 「耳」というクッキーは作りやすく、とても美味しいです。試してみてください。

家庭での写真と一歩一皿料理を調理する方法

クッキーには、小麦粉、牛乳、バター、卵、砂糖が必要です。

卵大さじ1杯の砂糖。

牛乳を加えて、もう一度叩きます。

この混合物をかき混ぜて柔らかくしたバターに注ぐ。 (ミキサーを使って)徹底的にすべてを混ぜる。それから小麦粉を加えて、すぐに生地をこねる。小麦粉の量は、生地を柔らかくするために調整する必要がありますが、同時に手に粘着しません。生地が固まる場合は、小さじ1杯の冷たい水を入れて混練を止めないでください。

生地をロールアウトして4つ折りにしてから、もう一度この手順を繰り返します。生地をより強くするために40分間冷蔵庫に入れてください。

生地をロールアウトして砂糖を振りかける。

あなたが真ん中に達するまで両端で生地を破った。細かく切る。

紙を焼いて砂糖をふりかけます(さらに、シナモンをふりかけてもかまいません)。 220℃に予熱したオーブンに15分間入れます。

取り出して、少し冷やしてください。お腹いっぱい!

古典レシピ

準備のために我々が必要とします:

  • バター - 250 g、
  • 小麦粉 - 2杯、
  • ミルク - 50 ml
  • 鶏の卵 - 2個、
  • 砂糖 - 100グラム

あなたはパフペーストリーが食物であることをあなたは知っていました、そして、あなたが何か胃の問題があるならばあなたはそれを食べることさえできますか?さらに、パフペーストリーは果物、果実、および塩味の形で - 魚とさらには肉と一緒によく合います。

しかし、今日我々はクッキーについて話しています、そのような扱いをする方法は?乾いた容器の中で、小さじ1杯の砂糖で卵を軽いクレマが形成されるまで叩き、次に牛乳を加えてもう一度よく叩きます。事前にオイルを柔らかくしてから、それを総質量に加えて、もう一度全部泡立てることを忘れないでください(これらの目的のためにミキサーを使用することをお勧めします)。

次に小麦粉を注ぎ、生地を混ぜて素早く練る。生地のコンシステンシーは柔らかくなければなりませんが、同時に、手に固執しないように、小麦粉の量は厳しく規制されるべきです、それはそれをやり過ぎないことが重要です。それでも生地が固まり続ける場合は、絶えず攪拌しながら、小さじ1杯に冷たい水を加えてみてください。

それを大きなパンケーキに丸めて4つ折りにしてから、この一連のアクションをもう一度繰り返す必要があります。その後、完成した生地を40分間冷蔵庫で取り出し、強くして落ち着くまでの時間を確保します。

それからそれを広げて、砂糖を振りかけて、そしてあなたが真ん中に達するまで両側でねじり始めて、そして次に二重ロールをスライスに切る、いわゆる「耳」にそれを分割することが必要です。羊皮紙で覆われた調理済みのベーキングトレイにクッキーを広げ、砂糖を振りかけ、シナモンでタルトし、そしてオーブンに送って220℃で15分間焼きます。当然オーブンは予熱されるべきです。それだ!

カッテージチーズのレシピ「耳」

例えばカッテージチーズを加えることで、甘くて柔らかい耳をひねりながら調理することができます。それで我々は何が必要ですか?

  • カッテージチーズ - 20 g、
  • 小麦粉 - 200 g、
  • バター - 200 g、
  • 砂糖 - 100グラム、
  • ベーキングパウダー - 小さじ2、
  • レモン汁 - 2レモンから、
  • 粉砂糖

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、塩を少し加えます。バターを柔らかくし、細かく刻んで小麦粉に加え、ここに凝乳を注ぎ、すべてをよく混ぜます。次に、生地を台所の表面またはテーブルに移し、事前に小麦粉をふりかけ、厚さ5 mm以下の層に圧延し、粉砕し、操作を5回繰り返します。それから生地を粉砕し、1時間休むために冷凍庫に送ります。もう一度、砂糖をふりかけてテーブルの上で今だけ上記の操作を繰り返してください。

再び生地をロールアウトして、両側を中央にロールし始め、次にロールを小片に切断し、それらを準備されたベーキングシート上に(互いから距離を置いて)広げ、次いでオーブンに送って220℃で15〜20分間焼く。クッキーの準備が整ったら、自家製シロップを入れて味を良くすることができます。そのためには、レモン汁と粉砂糖をグラスに混ぜた後、既製の耳で滑らかにします。お腹いっぱい!

カッテージチーズからの古典的なクッキー「耳」

耳のクッキーはしばしば「カラスの足」または「三角形」のクッキーと呼ばれます。しかし、3つの選択肢のいずれにおいても、シンプルで準備しやすい繊細さが得られます。主な条件は、柔らかい構造の一皿に混ぜることと砂糖をふりかけてパリッとすることです。

クッキー生地を練るために、次の材料を準備してください。

  • カッテージチーズ450g、
  • 225 gバターまたはスプレッド
  • 小麦粉345 g
  • ベーキングパウダー3.5 g
  • バニリンの袋またはバニラシュガー10 g
  • 塩のつまみ
  • クッキーを貼り付けるための砂糖。

完成料理のおおよそのカロリー量:350キロカロリー。

合計調理時間:80分

耳カッテージチーズクッキーの生地の準備を進めましょう。

  1. カッテージチーズとバター - フォークでこすって均質なクリーミーな塊にする。どのカッテージチーズを選ぶべきですか?正直に言うと:製品の脂肪含有量に正確な指示はありません。しかしながら、カードの脂肪含有量が多いほど、皿のカロリー含有量が多くなることに留意すべきである。そしてその逆もあります - 低脂肪カッテージチーズは、食事の料理にクッキーをもたらします。
  2. 砂糖を除くすべてのバルク製品は、別のボウルにまとめられています。小麦粉の量は、成分組成で正確に指定されていますか?この質問に答えるのはかなり難しいです:それはすべて利用可能な小麦粉に依存します。ほとんどの場合、レシピはデュラム小麦からの小麦粉の重量に基づいて提供されています。したがって、それぞれのブランドと製造業者はそれぞれのレシピで小麦粉の独自のシェアを持つことになります。感覚に集中すると、すべてが判明します。
  3. バターカッテージチーズとバルク混合物を混ぜる。遅らさないでください - 油が流れる傾向があるので、あなたはより多くの小麦粉を必要とするかもしれないことを意味します。
  4. それはわずかに粘着性と非常に柔らかい生地を作るはずです。ロールアウトして表面にくっつかないようにするには、テーブルに小麦粉を振りかけます。また、生地は2つか3つの部分に事前に分割されています - これは圧延のプロセスを促進します。この部分では、プロセスに参加していない、冷蔵庫に保管。
  5. 私たちはマグカップまたは特別な丸い形で厚さ0.5 cm以下のロール状の生地シートから将来のクッキーを切り取ります。
  6. あなたは砂糖がレシピから欠けていることに気付いたかもしれません。これはそれほどではありません。パン生地を散布するために使用します。プレートに砂糖を注ぎ、両側に生地の丸を転がし、三角形を形成するために徐々に2回折りたたむことによってこれを行うのが便利です。
  7. 得られた四分の一を羊皮紙のシート上に広げ、180℃の温度で10〜20分間オーブンに送る。

カッテージチーズのクッキーはとても美味しいです。それはお茶を飲むためのあらゆる家族の食事の不可欠な部分になるでしょう。

パフ・ペストリー

テーブルの上で御馳走を調理したいが、小麦粉や生地を台無しにしたくない人のための調理オプション。完成したパフペーストリーから、それほど美味しい製品が得られることはありません。この場合、ビスケットは並外れた砕けやすさと耳のような面白い形で区別されます。

調理を始めましょう:

  1. まず、結果としてどのような種類のCookieを受け取りたいかを定義します。選択する価値があるテストの種類はそれによって異なります。 やさしい - イースト生地を取る。ぱりっとしたために - 未発表。 しかしどちらの場合も、生地は厚さ約1 cmのシートに巻かれなければなりません。
  2. グリースに植物油を塗ります。それは砂糖が生地の表面に固定するのを助けます。はい、それはバターの上の砂糖ふりかけの跡です。
  3. 視覚的に、生地シートの上で生地の中央を決めて、生地を両側からこの場所まで曲げます。接合された端の真ん中をわずかに締めてオイルでコーティングします。
  4. もう一度 - 半分に。そして細かく切ります。おおよその厚さ - 1 cm。
  5. 結果として生じる「耳」は、今度は側面が砂糖に浸されて、そしてベーキングシートの上に広がっただけになります。
  6. 準備が整うのを待つのはそれほど長くはありません。200°Cでは、処理には4分の1時間かかります。

パフペーストリーのクッキー「耳」はおやつを作るためのより簡単なオプションであるだけでなく、より速いです。

生地の準備、そしてBear Earsクッキー自体は、ほんの数ステップで構成されているので、時間はかかりません。

  1. まずオーブンの電源を入れる - 180℃
  2. 小麦粉の砂糖部分で卵をホイップする。
  3. 小麦粉が終わったときには生き残れません、そして生地はまだかなり流動的です - それはそうであるべきです。
  4. バターを塗ったベーキングシートの上に小さじ1杯の量に完成した生地を置きます。
  5. オーブンで製品を見つけるプロセスは7-10分かかります。主なもの - やり過ぎへ。さもなければ、クッキーは望みの形になりません。
  6. オーブンからかろうじて引き出されたクッキーは、へらで引っ掛けられ、耳またはオランダカイウの花の原理に従って側面に固定されています。生地が急速に冷えてもろくなるので、これを素早く行います。

ベアイーズクッキーは、カラスクッキーとも呼ばれます。

ヌテッラで調理する

Nutellaでクッキーを調理することは、砂糖の代わりにNutellaチョコレートペーストを使用することによってのみ、パフペーストリーからの前述のレシピと異なります。

パフ・ペストリー500 gで "Nutella"の大きな瓶を取る。

20分かかります。

カロリー:100gあたり444kcal。

クッキーを作るには:

  1. 生地を出します。
  2. チョコレートペーストを塗ります。
  3. ロールで中央の生地の両端を包みます。切断のプロセスを容易にするために冷凍庫で20分間送られます。
  4. 結果のビデオを細かく切ります。
  5. ベーキングシートに広げ、200℃で15分焼きます。

Nutellaを使ったクッキーの「準備」。

準備します。

  • 小麦粉 - 160 g、
  • 砂糖 - 200 g
  • 卵 - 3、
  • ソーダ - 小さじ1/2、
  • レモンジュースを数滴。

190℃での調理時間 - 10分

材料を混ぜることに基づいて生地を準備してください:まず卵と砂糖、次に小麦粉とソーダ。最後に酸を加え、次に生地の厚さを確認し、小さじ1杯の天板に広げます。

焼き終わった後、私たちは丸いクッキーの耳を形作り、端をつまみます。

あなたの好きな飲​​み物にクッキーを出す。

やさしい「魔法の耳」

耳の魔法は異常に繊細で美味しい詰め物です。

練り生地を取る:

  1. 卵黄、サワークリーム、ケフィア、ソーダ - 均質な塊になるまで混ぜる。
  2. マーガリンは小麦粉で擦り切れます。
  3. ドライミックスにリキッドベースを注ぎ、生地をこねます。
  4. 生地から、直径約1.5〜2 cmの小さなボールを作ります。
  5. 冷蔵庫で1時間送っています。

私たちはクッキーを作ります:

  1. 冷蔵庫からボールを​​取り出した後、薄いパンケーキにそれらを転がします。元の形を考えると、ケーキは円の形にする必要があります。厚さは0.5センチメートル以下。
  2. 真ん中には小さじ1杯のメレンゲを置きます。
  3. 三角形を形成するために2回折りたたみます。同時に、充填物が逃げないように、クッキーの端をしっかりと固定します。
  4. ベーキングシートの上に広げ、180° - 15分で焼きます。

すぐに使えるクッキーには、粉砂糖をふりかけてください。

料理を作りましょう:

  1. 柔らかいバターを粉砂糖とバニラエキスで混ぜ合わせてクリーミーな塊にします。
  2. クリームで私達は全卵および1卵黄を割る。
  3. 小麦粉、デンプン、ベーキングパウダーをかき混ぜる。
  4. ベタベタしていますが、均質な生地です。したがって、私たちは冷蔵庫でそれを維持します - それは手に固執するのをやめます、それはより柔軟になります。
  5. 生地を厚さ0.5 cmにロールアウトし、そこから円を切り取ります。
  6. それぞれの円の上に詰め物の真ん中にレイアウトします:ジャム、ジャム、ヌテッラ。三方をつまんでバンパーを形成するが、フィリングを閉じることはしない。
  7. 私たちは180℃で焼きます - 15分。

調理プロセス

誰がこの有名な自家製クッキーに慣れていないのですか?おそらく、耳のカッテージチーズのクッキーが1つまたは別のレシピに従って一度に焼かれないような家族はいません。もう焼きましたが、別のレシピによると。これらの同じ比率が私には最も適しているようです。クッキーはサクサクした砂糖の結晶で柔らかくなり、すぐに皿から飛び立ちます。そして準備はとても簡単です。始めましょう。

カードからクッキーを「耳」にするためには、これらの製品が必要です。

ソフトバターまたはマーガリン入りの豆腐チーズ。フォークでやるのが便利です。

小麦粉、塩、ベーキングパウダーを徐々に加えます。あなたが小麦をデュラムしていなければ、小麦粉はもう少し必要かもしれません。

このプロセスを遅らせることなく生地を素早く練る。生地は非常に柔らかく、やや粘着性があるはずです。転がすときに小麦粉を注ぐことは禁止されていません。クッキーを作るには、生地を2つの部分に分けるのが便利です。

一枚のパン生地を薄く重ねる。第二は冷蔵庫に保管することです。ガラスは円を切りました。生地が完成するまで、トリムしてから組み合わせ、ロールして円を切ります。

受け皿で砂糖とバニラまたはバニラシュガーを組み合わせます。ちょっと押して砂糖で片側ダンククッキー。

パン生地を砂糖に入れ、その半分を砂糖に浸します。

繰り返しになりますが、できあがった四半期を再び砂糖に浸します。

焼くときに開くことがありますので、砂糖を上にしてベーキングトレイにクッキーを置き、少しそれを絞ります。 180度に予熱したオーブンで、カードから「耳」をバラ色に焼きます。

10分後、あなたはすでにクッキーが燃えないことを確認することができます。調理されたクッキーは少し涼しくてお茶と一緒に出すことができます。カッテージチーズクッキー "Ears"の準備ができました。

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