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世界で最も高価な10の香辛料

  • どのキッチンにも、最低限のスパイスセットがあり、あらゆる種類のスパイスジャーを調理したい人でも、1つまたは複数の棚があります。スパイスはあなたが色を変えるか、特別な味と香りを与えることを可能にして、どんな財布にでも利用可能であるべきである普通の毎日の製品を可能にして、食物への背景追加として捉えられます。チリパウダーやガラムマサラのようなものは本当に価値がありますが、いくつかの調味料のコストは深刻に予算を損なう可能性があります。今日が世界で最も高価と考えられている7つのスパイスはここにあります。

    ウコン

    植物の乾燥根からの粉末ターメリックは、しばしばインディアンサフランとも呼ばれます。これはターメリックがクルクミンイエロー染料を含んでいるという事実によって説明されます、それ故にそれはしばしばサフランの代用品として使用されます。国際市場では、ウコンは1ポンドあたり3ドルまでかかることがあります。ターメリックは料理に染料としてそしてスパイスとして使用されて、皿に辛い、わずかに燃える味を与えます。

    コショウ

    黒胡椒は、世界で最も売れ行きがよく、最も一般的に使用されている香辛料です。しかし、それを他の種類のペッパーとして、ペッパーペッパー属の植物種から入手してください。世界市場での黒胡椒のポンドのために3ドルまでを求めて。ソース、サラダからマリネ、そしてメインコースまで、ハンマー全体でもスパイスも、調理に使われています。

    シナモン

    本物の、高貴なシナモンは熱帯帯の国々で栽培されています。それは乾燥した形で1 mmまでの厚さの茶色のセイロンの木のねじれた樹皮を表します。本物のシナモンの値段は1ポンドあたり最大6ドルに達することがあるので、その直接の親戚はそれのためにしばしば与えられます - カシア家系の乾燥樹皮。あなたは外観と味でそれらを区別することができます:本物のシナモンではそれはより微妙です。シナモンの甘くて暖かい味は、チキンやラムの甘い料理、飲み物、肉料理を完璧に引き立てます。

    カーネーション

    これは世界で4番目に高価なスパイスで、世界市場での価値は1ポンドあたり10ドルに達します。強い香りと燃えるような味がクローブの特徴です。この組み合わせのおかげで、それは料理に幅広く応用されています。クローブはほとんどのインド料理、アフリカ料理、中東料理の典型的なスパイスです。

    それはマリネ、セカンドコース、ホットドリンク、菓子類に加えられ、魚やソーセージの生産にも使われます。通常、クローブは料理の終わりに置かれ、単純で複雑でない規則に従って導かれます。皿の風味を薄くするほど、後で香辛料を加えるべきです。

    カルダモン

    1ポンドあたり最大30ドルの費用は、存在する多年生草本のカルダモンの果実を集めるプロセスの面倒さによるものです。果実は熟していない形で収穫され、それから太陽の下で乾燥され、湿らされそして再び乾燥される。スパイスの最大の供給者は南西インドとグアテマラです。

    ブラックカルダモンはスモーキーな風味をしているので、通常カレーやビリアーニなどの味の濃い料理に加えられます。一方、「いとこ」のグリーンのカルダモンは甘い料理やコーヒー、紅茶、ベーカリー製品の調味料に使用されます。さらに、グリーンカルダモンは治療的価値があり、消化器系疾患、歯茎や歯の感染症、その他のさまざまな病気の治療に使用されています。

    バニラ

    クッキー、アイスクリーム、甘いペストリー - このスパイスを追加しないで、または少なくともその安いものがなければ、デザートが食べられることはめったにありません。天然バニラは、しばしば全体のさや、粉末またはアルコール抽出物として提示されます。そのような製品はポンド当たり200ドルまでかかります。なぜこんなに高いの?はい、果物は手作業で収穫され、それから特定の方法で処理され、その後スパイスはそれ自身の特別な香りと色合いを得ます。

    市場に出回っている他のすべての低コストのバニラ添加物は人工的な代用品 - バニリンに他なりません。しかし、香辛料の代わりになるものはどれもフレーバーを正確に繰り返すことができず、その耐久性によって区別されません。

    サフラン

    サフランはすべてのスパイスの王と見なされます。 1ポンドのサフランの花の乾燥柱頭の価格は、1,600ドルから5,000ドルまで変動します。そのような高いコストは生産工程の面倒さによるものです:1つの花がわずか3つの柱頭を持ち、そして1ポンドのサフラン糸の生産のために50,000から75,000の花が必要です。調味料が誰にとっても手頃な価格ではないので、彼女は同じような色のより安い代替品を思い付きました - ウコンとベニバナ。あなたが疑わしい低価格でサフランを提供されているのであれば、おそらく彼らはその予算の代替品のためにサフランを配ろうとしています。

    サフランは主にスペイン、イタリア、ギリシャ、インドで栽培されていますが、サフランの世界の収穫の90%まではイランからのものです。料理の分野では、サフランは様々な料理の風味付けや着色、焼き付け、ならびにチーズ、ソーセージ、リキュールの製造に使用されています。

    香りがよくておいしい

    世界市場のどのような製品に対して、彼らは巨額を支払う用意ができていますか?

    1. 野生のニンジン根。北東アジア諸国の見本市では、この調味料の入ったスタンドは安全に守られています。そして、そのようなスパイスの80グラムのパッケージがおよそ150万ドルかかり、世界で最も高価であることは何の意味もありません。この植物はもっぱら野生で発見されて、そして中国人によると、若者を延ばし、多くの病気から癒しそして活力を与えることができる。
    2. サフラン。彼の癒しの性質のおかげで、マケドンのアレキサンダーは戦いで傷の効果を癒しました。そのようなスパイスの1キロは約6000ドルかかります。そのような高い価格はそれが手動で集められるという事実によるものです。プロセスは非常に面倒です - わずか500 gのスパイスを得るために、あなたはそれぞれがいくつかの雄しべを含む4万から10万の花から集める必要があります。それらは本当の価値を表します。サフランは特別な苦味を持ち、その天然の色はそれを食品産業における天然の染料として使用することを可能にする。
    3. バニラそれは誰も驚かないだろうが、1kgの高品質のバニラのためにあなたはそれを最も高価な調味料の一つにする約1,000ドルを支払わなければならないだろう。あなたがすべての保管条件を遵守するならば、それからその臭いは40年間元のままになります。研究はバニラ味がセロトニン - 幸福のホルモンの生産に貢献することを確認します。
    4. ナツメグの色この香辛料を得るには、ナツメグの木の実から薄い赤いフィルムを取り除き、それを乾燥させる必要があります。これは通常竹のシートで行われます。このような調味料は、それぞれフィルム全体またはパウダーの形で販売されており、価格は1kgあたり100〜600ドルの範囲で変動します。ナツメグの色を追加すると、魚ときのこを除く、ほぼすべての皿に入れることができます。
    5. ピンクペッパー最も高価であると主張するもう一つの調味料。彼女の故郷は南アメリカで、ここではピーマンが木々の上で成長しています。外部的には、果物は普通の唐辛子に似ていますが、それはより甘いとそれほど鋭くない味がします。元の色を維持するために、果実はまず冷凍され、それから漬物にされそして塩漬けされます。ピンクペッパーは、魚やシーフードの味を完璧に引き立てます。
    6. カルダモンこのような調味料1キログラムあたり350ドルを支払わなければならないでしょう。それはあなたがレモン、ユーカリと樟脳のノートを見つけることができるフレーバーの特別な組み合わせを持っています。香辛料の香りをもっと長くしたい場合は、植物の箱を一冊購入してください。
    7. クルガン。この生姜の植物もトップの最も高価なスパイスの一つです。生姜のような味がしますが、より苦くて辛いです。クルガンは教会の礼拝に使われる没薬の準備によく使われます。
    8. ジュニパー1kgのジュニパーブッシュの場合、30ドルが要求されます。このスパイスの本当の味はソースとマリネで感じることができます。ジュニパーは肉に心地良い香りと味を与えます。しかし、この調味料は大量に健康に害を及ぼす可能性があることを覚えておく価値があります。
    9. アサフェティダその理由は、多くの人が植物の「通称」に怯えていることです。なぜなら、鋭くてあまり心地良くない香りのために、asafoetidaはしばしば「悪魔の排泄物」と呼ばれるからです。しかし、熱処理の過程で、植物は心地よいタマネギ - ニンニクの香りと刺激的な味を獲得します。
    10. イオバンこのスパイスは、インドクミンやジラとして知られています。価値は熟した果実の種です。ジラは、子羊肉や馬肉と同様、レンズ豆の料理にもしばしば加えられます。

    スパイスは料理業界の特別な部分です。彼らの正しい選択と適用はあなたの料理の成功のための主な条件の一つです。

    ピンクペッパー

    ブラジルとペルーで育ちました。それは木の上で成長します。外観 - これは通常のコショウですが、特定の香りがします。ピンク色の寿司の果実を凍結、酸洗いまたは酸洗いによって保存する。ピンクコショウを皿に入れる前に、それは砕いて鉄板で加熱する。

    植物はショウガ科に属します。苦くて辛いです。使用前に、カルガンを剥がし、小片に切断し、乾燥させる。

    ジュニパー

    このスパイスは常緑針葉樹低木の形で提示されます。果実は予備乾燥されてからソースに加えられる。ジュニパーはよりよく肉を浸すのに使われます。

    香辛料の香りは、ニンニクと玉ねぎに似ている、ひどいです。しかし、あなたがそれを揚げるならば、においは楽しいでしょう。

    この果実の中には2つの種子があり、それらは鋭い味をしているが、心地良い香りを持っている。馬肉と子羊のソーセージの製造に使用されます。

    野生の朝鮮人参の根

    吉林省の中国の山岳地帯で育ちます。この植物は赤い本に含まれています。

    香辛料は鋭い味をしています。それは同じ名前の植物の種子から抽出されます。香りを保存するために、それは全体としてカルマドンを購入することをお勧めします。

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